Зелёный чай (2 товара в категории)

115 рублей
Купить
230 рублей
Купить
345 рублей
Купить
460 рублей
Купить
575 рублей
Купить
120 рублей
Купить
240 рублей
Купить
360 рублей
Купить
480 рублей
Купить
600 рублей
Купить

Чай с наименьшим уровнем окисления/ферментации. При производстве зеленого чая технологи стараются максимально сохранить свежий вкус чайного листа, как можно раньше остановить в нём все химические процессы.

Технология производства зелёного чая в общих чертах выглядит следующим образом - собранный лист подвяливается, интенсивно прогревается для фиксации ферментов, сминается/скручивается и высушивается. Конечно, в зависимости от конкретного сорта технологическая цепочка может трансоформироваться и приобретать разные формы. Но суть одна. Подвяливание - высокотемпературная фиксация ферментов - сминание - сушка.

Зелёный чай лучше пить максимально свежим. Конечно, некоторые сорта ввиду сильного прогрева или более грубого сырья спокойно хранятся до года, но, в большинстве своем, лучший зелёный чай - максимально свежий зелёный чай. Основной сбор зелёного чая происходит весной, начинается в феврале и заканчивается в конце апреля. Летний и осенний чай обычно менее интересны или не интересны вовсе.