Красный чай

Красный чай (5 товаров в категории)

Чай со степенью окисления полифенолов, стремящейся к 100%.

Собраный лист при производстве красного чая после подвяливания не прогревается для фиксации ферментов, а сразу сминается и на некоторое время оставялется в покое. В течении 20 - 24 часов внутри листа активно происходят химические окислительные процессы, после чего лист сушится. Чаще всего при помощи горячего воздуха, но иногда и в котле или барабане.