Улуны (41 товар в категории)

  1. 2
  2. 3
600 рублей
Купить
1 200 рублей
Купить
1 800 рублей
Купить
2 400 рублей
Купить
3 000 рублей
Купить
3 600 рублей
Купить
4 200 рублей
Купить
4 800 рублей
Купить
5 400 рублей
Купить
6 000 рублей
Купить
9 000 рублей
Купить
12 000 рублей
Купить
15 000 рублей
Купить
  1. 2
  2. 3

Улуны - частично неравномерно ферментированный чай. При его производстве технологи неравномерно повреждают лист, за счет чего окисление полифенолов в разных частях листа идет с разной скоростью. Чаще всего наиболее окисленными оказываются края листа. У чая появляется так называемая "кайма ферментации" багрового цвета, обрамляющая край листика.

Улуны обычно делят на группы, исходя из терруара. Выделяют северофуцзяньские, южнофуцзяньские, тайваньские, гуандунские, юньнаньские, тайские и др. Терруар в данном случае включает в себя как уникальные климатические и почвенные особенности, так и традиции и нюансы обработки в каждом регионе.